Indische Alternativen zu internationalen Superfoods

Apr 27, 2023

Unter Superfood versteht man nährstoffreiche Lebensmittel, von denen man annimmt, dass sie erhebliche gesundheitliche Vorteile bieten. Diese Lebensmittel sind typischerweise reich an Vitaminen, Mineralien, Antioxidantien und anderen nützlichen Verbindungen. Obwohl es sich bei dem Begriff „Superfood“ nicht um eine wissenschaftliche Klassifizierung handelt, wird er häufig verwendet, um bestimmte Lebensmittel hervorzuheben, die als besonders nahrhaft gelten. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass Superfoods zwar Teil einer gesunden Ernährung sein können, aber keine Allheilmittel sind. Eine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung, die eine große Auswahl an nährstoffreichen Lebensmitteln umfasst, ist der Schlüssel zu allgemeiner Gesundheit und Wohlbefinden. Die indische Küche bietet eine vielfältige Auswahl an oft übersehenen Superfoods, die Anerkennung verdienen. Amaranth, Buchweizen und Hirse sind nur einige Beispiele für die reichhaltigen indischen Superfoods, die seit Generationen konsumiert werden.

Diese nährstoffreichen Zutaten erfreuen sich aufgrund ihrer gesundheitlichen Vorteile und kulinarischen Vielseitigkeit zunehmender Beliebtheit. Durch das tropische Klima Indiens haben wir Zugang zu einer Fülle von Superfoods, die beeindruckende gesundheitliche Vorteile bieten und gleichzeitig durch lokale Beschaffung die Nachhaltigkeit fördern. Auch wenn internationale Superfoods uns verführen mögen, sind uns ihre hohen Preise und ihr hoher CO2-Fußabdruck ein Anliegen. Hier glänzen diese indischen Superfoods wirklich und bieten eine lokale und nachhaltige Alternative.

Für diejenigen, die lieber lokal einkaufen und auf wirtschaftliche Rentabilität achten möchten, haben wir eine Liste indischer Superfoods zusammengestellt, die nahrhaft und nachhaltig sind.

Heidelbeeren gehören allerdings zu den begehrtesten Früchten. Von Smoothie-Bowls bis hin zu Marmeladen und Pfannkuchen gibt es sie überall – doch aufgrund ihrer hohen Preise neigen viele Menschen dazu, darauf zu verzichten. Es gibt jedoch ein indisches Superfood, das seine Aufgabe perfekt erfüllt, ohne ins Schwitzen zu geraten: Jamun. Sowohl Marmelade als auch Blaubeeren sind reich an Antioxidantien, die dabei helfen, oxidativen Stress zu bekämpfen und vor Zellschäden zu schützen. Jamun enthält Verbindungen wie Polyphenole, Flavonoide und Anthocyane, die zu seinen antioxidativen Eigenschaften beitragen. Es enthält außerdem Vitamin C, einen essentiellen Nährstoff, der die Immunfunktion, die Kollagensynthese und die antioxidative Aktivität unterstützt. Jamun ist außerdem eine gute Quelle für Ballaststoffe, die für die Aufrechterhaltung einer gesunden Verdauung, die Förderung des Sättigungsgefühls und die Unterstützung der Herzgesundheit wichtig sind. Jamun hat einen einzigartigen süßen und würzigen Geschmack, der oft als Geschmacksmischung beschrieben wird, und wird in der indischen Küche häufig frisch verzehrt oder zur Zubereitung von Marmeladen, Gelees, Säften und Desserts verwendet.

Acai-Beeren-Bowls liegen voll im Trend und wir haben eine gute Smoothie-Bowl, aber haben Sie schon einmal darüber nachgedacht, stattdessen die Indische Stachelbeere oder Amla zu probieren? Dieses indische Superfood ist berühmt für seine Vielfalt an Antioxidantien, darunter Vitamin C, Tannine und Flavonoide, die zu seinen antioxidativen Eigenschaften beitragen. Sie ist für ihren außergewöhnlich hohen Vitamin-C-Gehalt bekannt und gilt als eine der reichhaltigsten Vitamin-C-Quellen unter den Früchten. Amla liefert außerdem Ballaststoffe, die für die Aufrechterhaltung einer gesunden Verdauung und die Unterstützung der Herzgesundheit wichtig sind. Der säuerliche Nachgeschmack von Amla macht es perfekt für den Verzehr in verschiedenen Formen, beispielsweise frisch, getrocknet oder als Saft, in der indischen Küche und in ayurvedischen Zubereitungen.

Wenn Sie schon lange genug auf Tiktok sind, ist Ihnen das innere Duschgetränk, das im Wesentlichen aus Chiasamen, Zitrone und Wasser mit Honig besteht, kein Unbekannter. Chiasamen erfreuen sich in den sozialen Medien großer Beliebtheit, da sie eine gute Quelle für Omega-3-Fettsäuren, Ballaststoffe, Eiweiß und Mineralien wie Kalzium und Magnesium sind und Antioxidantien enthalten. Wir haben jedoch eine indische Superfood-Alternative, die leicht erhältlich und laut Studien sogar besser als Chia-Samen ist – das sind Basilikumsamen oder Sabja. Basilikumsamen sind eine Quelle für Ballaststoffe und einige Mineralien, was sich positiv auf die Verdauung, die Blutzuckerkontrolle und die Aufrechterhaltung eines gesunden Gewichts auswirkt. Basilikumsamen enthalten Omega-3-Fettsäuren und sind für ihre antioxidativen Eigenschaften bekannt. Sie haben entzündungshemmende und krebshemmende Eigenschaften und sind auch gut für das Herz. Es fungiert auch als natürliches Kühlmittel. Basilikumsamen werden häufig in Getränken und Desserts verwendet; Wenn Basilikumsamen in Wasser eingeweicht werden, entwickeln sie eine gelartige Textur, die Chiasamen ähnelt, was zu einer langsameren Absorption führt und für Personen mit Typ-2-Diabetes von Vorteil ist.

Die rasante Beliebtheit von Quinoa hat es in den sozialen Medien zu einer Art Berühmtheit gemacht, aber wir haben zufällig eine indische Superfood-Alternative, die ebenso beliebt ist und große Fortschritte macht. Amaranth oder Rajgira ist ein Pseudogetreide, das eine ausgezeichnete Quelle für pflanzliches Protein darstellt und essentielle Aminosäuren liefert. Es ist glutenfrei und reich an Ballaststoffen, wodurch es sich positiv auf die Verdauung und die allgemeine Darmgesundheit auswirkt. Obwohl Quinoa einen höheren Proteingehalt hat, ist Amaranth reicher an bestimmten Mineralien wie Kalzium und Eisen. Es ist eine bemerkenswerte Proteinquelle, da es alle essentiellen Aminosäuren enthält und somit eine vollständige Proteinquelle darstellt. Es unterstützt eine gesunde Verdauung und kann bei der Gewichtskontrolle helfen. Darüber hinaus enthält Amaranth auch verschiedene Vitamine, darunter Niacin, das eine Rolle im Energiestoffwechsel spielt, und Folat, das für die DNA-Synthese und Zellteilung wichtig ist. Es liefert auch geringe Mengen an Vitamin A, Vitamin C und Vitamin K.

Während die Bestellung von gedämpftem Brokkoli als Beilage oft als stereotypische „gesunde“ Wahl bezeichnet wird, bleibt sein Cousin, der Blumenkohl, oft unbemerkt, obwohl er als indisches Superfood gefeiert wird. Blumenkohl gehört zur gleichen Gemüsegruppe wie Brokkoli und Kohl und ist kalorien- und kohlenhydratarm, was ihn zu einer geeigneten Wahl für alle macht, die eine kalorien- oder kohlenhydratarme Diät einhalten. Es ist eine gute Quelle für Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen und die allgemeine Darmgesundheit unterstützen. Blumenkohl ist reich an Vitamin C, einem Antioxidans, das die Immunität stärkt und die Kollagenproduktion unterstützt. Es liefert außerdem erhebliche Mengen an Vitamin K, das für die Blutgerinnung und die Knochengesundheit unerlässlich ist. Das Vorhandensein von Vitamin B6 und Folsäure trägt zu verschiedenen Körperfunktionen bei, einschließlich des Energiestoffwechsels und der DNA-Synthese. An Mineralien enthält Blumenkohl Kalium, das für die Aufrechterhaltung des Flüssigkeitshaushalts, der Nervenfunktion und der Muskelkontraktionen von entscheidender Bedeutung ist. Es liefert außerdem Mangan, das eine Rolle bei der antioxidativen Aktivität und der Knochengesundheit spielt, sowie kleinere Mengen Magnesium, Phosphor, Kalzium und Eisen. Backen Sie es, werfen Sie es um oder zaubern Sie einfach ein vegetarisches Curry, wir lieben es in jeder Hinsicht.

Avocado auf Toast hat bei den Millennials wirklich großen Anklang gefunden, aber die explodierenden Preise haben es nicht einfacher gemacht – von einer Gesundheitsmode zur Subkultur ist Avocado wirklich das Gigi Hadid unter den Früchten mit einer beeindruckenden Liste an gesundheitlichen Vorteilen. Allerdings stellt ihr Preis für viele eine Herausforderung dar und wir glauben, dass die Banane das perfekte indische Superfood ist, das mit diesem internationalen Hit mithalten kann. Bananen sind eine nährstoffreiche Frucht, da sie eine gute Quelle für Ballaststoffe (die die Verdauung und den Stuhlgang unterstützen), Vitamin C, Vitamin B6 und Kalium sind. Bananen haben natürliche Antazida-Eigenschaften, die helfen können, sauren Reflux oder Sodbrennen zu lindern, da sie eine Schutzschicht im Magen bilden und so Reizungen reduzieren. Aufgrund ihres Kaliumgehalts werden Bananen häufig zur Aufrechterhaltung des Elektrolytgleichgewichts im Körper empfohlen. Man kann sie roh genießen oder gefroren zu Smoothies hinzufügen, sie als Belag für Frühstücksflocken oder Joghurt verwenden und sie in Backwaren oder Desserts einarbeiten. Wir lieben gutes Bananenbrot!

Held und vorgestellte Bilder: Mit freundlicher Genehmigung von Unsplash

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