Zu viel Salz kann zu kognitiven Störungen und Bluthochdruck führen

Mar 12, 2023

Forscher schätzen, dass die Mehrheit der Menschen auf der ganzen Welt täglich zwischen 9 und 12 Gramm zugesetztes Salz zu sich nimmt. Dies ist viel höher als die täglich empfohlene maximale Natriumaufnahme.

Eine salzreiche Ernährung ist ein bekannter Risikofaktor für Bluthochdruck. Frühere Untersuchungen haben auch einen Zusammenhang zwischen einer erhöhten Speisesalzaufnahme und einem Rückgang der kognitiven Fähigkeiten sowie einem höheren Risiko für Demenz ergeben.

Darüber hinaus besteht bei Menschen mit hohem Blutdruck ein erhöhtes Risiko, an Demenz zu erkranken.

Jetzt haben Forscher der Fujita Health University unser Wissen über den Zusammenhang zwischen Bluthochdruck und Demenz noch erweitert, indem sie mithilfe eines Mausmodells die spezifischen Körpersysteme identifiziert haben, die an durch hohen Salzgehalt verursachtem Bluthochdruck und kognitiven Beeinträchtigungen beteiligt sind.

Darüber hinaus fanden Forscher heraus, dass der Zusatz von übermäßigen Phosphaten zum Tau-Protein hauptsächlich für emotionale und kognitive Probleme verantwortlich ist.

Tau ist ein Schlüsselprotein, das mit der Entwicklung einer Demenzart namens Alzheimer-Krankheit in Verbindung gebracht wird.

Diese Studie wurde kürzlich im British Journal of Pharmacology veröffentlicht.

Laut Forschern gilt ein hoher Salzkonsum zwar als Risikofaktor für Bluthochdruck, kognitive Dysfunktion und Demenz, Studien, die sich auf die Interaktion zwischen dem peripheren und dem zentralen Nervensystem konzentrieren, haben diesen Zusammenhang jedoch nicht ausreichend untersucht.

In dieser Studie verwendeten Wissenschaftler ein Mausmodell, um diesen Zusammenhang weiter zu untersuchen. Die Forscher gaben den Mäusen zwölf Wochen lang salzreiches Trinkwasser und überwachten ihren Blutdruck.

Das Forschungsteam überwachte auch die Auswirkungen der hohen Salzaufnahme auf ihre emotionale und kognitive Funktion sowie die Tau-Phosphorylierung im präfrontalen Kortex und im Hippocampus des Gehirns.

Die Forscher untersuchten die Rolle zweier Systeme – des Hormons Angiotensin II (Ang II) und seines Rezeptors AT1 sowie des Lipidmoleküls Prostaglandin E2 (PGE2) und seines EP1-Rezeptors –, die bei der Entwicklung von hohem salzinduziertem Bluthochdruck und neuronaler Beeinträchtigung eine Rolle spielen.

Ang II-AT1 spielt eine wichtige Rolle bei der Regulierung des Blutdrucks und der Flüssigkeitszufuhr im Körper. PGE2-EP1 hat auch einen direkten Einfluss auf den Blutdruck.

Nach der Studie beobachtete das Forscherteam mehrere biochemische Veränderungen im Gehirn der Mäuse. Zusätzlich zu den überschüssigen Tau-Proteinphosphaten stellten Wissenschaftler auch einen Rückgang der mit dem CaMKI-Enzym verbundenen Phosphatgruppen fest. Das CaMKI-Enzym ist an der Signalübertragung im Gehirn beteiligt.

Darüber hinaus fanden Forscher Veränderungen im Spiegel des Proteins PSD95 im Gehirn der Mäuse, das eine wichtige Rolle bei der Funktion der Verbindungen zwischen Gehirnzellen – oder Gehirnsynapsen – spielt.

Die Forscher berichteten, dass diese biochemischen Veränderungen rückgängig gemacht wurden, wenn die Mäuse mit dem Bluthochdruckmedikament Losartan behandelt wurden oder wenn das EP1-Gen ausgeschaltet wurde.

Wissenschaftler glauben, dass diese Erkenntnisse den Weg für neue Therapeutika gegen durch Bluthochdruck verursachte Demenz ebnen könnten, indem sie auf die Systeme AGII-AT1 und E2-EP1 abzielen.

Dr. Sandra Narayanan, zertifizierte Gefäßneurologin und neurointerventionelle Chirurgin am Pacific Stroke & Neurovaskulären Zentrum des Pacific Neuroscience Institute in Santa Monica, Kalifornien, sagte gegenüber Medical News Today, dass mehrere Aspekte dieser Forschung für sie interessant seien.

„In diesem Tiermodell war es interessant zu beobachten, wie nachteilige biochemische Veränderungen durch eine hohe Natriumaufnahme (und) Hyperphosphorylierung des Proteins Tau, das mit kognitiven Beeinträchtigungen und neuronalem Verlust sowie Alzheimer und anderen Demenzerkrankungen verbunden ist, mit einer verkürzten Länge der Gehirnzellen einhergingen.“ oder dendritische Länge, insbesondere in Gehirnregionen, die am Gedächtnis beteiligt sind, wie etwa den Hippocampi“, erklärte sie.

„Und auch, wie es eine sehr komplexe Wechselwirkung zwischen den verschiedenen Komponenten der Hormone gibt, die mit der Aktivierung von Gefäßerkrankungen und der Entwicklung von Bluthochdruck verbunden sind“, fügte sie hinzu.

Dr. Narayanan erläuterte außerdem, dass in einem sehr kurzen Zeitraum von sechs bis zwölf Wochen die nachteiligen Veränderungen, die durch eine natriumreiche Ernährung auftreten können, im Mausmodell offensichtlich seien.

Sie sagte, sobald die negativen Auswirkungen einer natriumreichen Ernährung bekannt seien, könnten therapeutische Interventionen entwickelt werden, um die Veränderungen möglicherweise umzukehren.

„Man geht nicht davon aus, dass Demenz durch Blutdruckmedikamente reversibel ist, aber wenn es biochemische Beweise dafür gibt, dass die frühen Schritte dieser Krankheiten durch aggressive Blutdrucksenkung durch einige dieser biochemischen Mechanismen und durch (die) „Die pharmakologischen Mechanismen, die in der Arbeit hervorgehoben werden, sind ziemlich spannend“, fügte Dr. Narayanan hinzu.

Salz ist ein Mineral, das hauptsächlich aus Natriumchlorid besteht.

Es ist außerdem ein essentieller Nährstoff für den Körper und seine Organe. Natrium im Körper hilft bei:

Der Körper benötigt nur eine sehr geringe Menge Salz. Derzeit beträgt die empfohlene tägliche Natriumaufnahme für einen Erwachsenen weniger als 2.300 Milligramm oder 2,3 Gramm pro Tag.

Eine Salzaufnahme von 5 % oder weniger der Tagesempfehlung gilt als salzarme Diät. Und der Verzehr von 20 % oder mehr der empfohlenen Tagesmenge gilt als salzreiche Ernährung.

Wenn die meisten Menschen an „zugesetztes Salz“ denken, denken sie an das Speisesalz, das sie über ihr Essen streuen können. Der größte Teil des zugesetzten Salzes stammt jedoch aus verarbeiteten und zubereiteten Lebensmitteln.

Zusätzlich zu Bluthochdruck wird eine salzreiche Ernährung auch mit einem erhöhten Risiko für Folgendes in Verbindung gebracht:

Für diejenigen, die ihre Salzaufnahme reduzieren möchten, um ihr Risiko für Bluthochdruck und Demenz zu senken, geht es laut Dr. Narayanan darum, den Verzehr von außer Haus oder verarbeiteten Lebensmitteln zu minimieren und kleinere Portionen zu essen.

„Sie können verlangen, dass Ihr Gericht mit weniger Salz zubereitet wird, aber seien Sie sich darüber im Klaren, dass es nicht so viel Kontrolle gibt, wenn Sie Ihre Speisen nicht selbst zubereiten oder die darin enthaltenen Zutaten, Gewürze und Geschmacksstoffe nicht sehen. " Sie hat hinzugefügt.

Dr. Narayanan empfahl die Verwendung von Gewürzen, frischen und getrockneten Kräutern und frischem Gemüse, um den Geschmack zu verstärken und beim Kochen zu Hause auf salzige Gewürze wie Sojasauce, Senf, Gurken, Ketchup, Oliven und Käse zu verzichten.

Für weitere Tipps zum salzarmen Lebensstil und zum Kochen empfahl Dr. Narayanan einen Besuch auf der Website der American Heart Association.