Fügen Sie ein wenig Wodka hinzu, um den Laden zu verbessern

May 21, 2023

Kuchen aus im Laden gekaufter Mischung können lecker sein, aber seien wir ehrlich, sie können den von Grund auf selbst gebackenen Kuchen nicht ganz mithalten. Die Aromen können manchmal zu künstlich schmecken und der Textur fehlt oft die Flauschigkeit und Feuchtigkeit, die man sich normalerweise von einem Kuchen wünscht. Glücklicherweise ist es ziemlich einfach, verpackte Mischungen zu verbessern, da ihr Inhalt normalerweise aus einer einfachen Basis aus Mehl, Zucker und Backtriebmitteln wie Backpulver oder Backpulver besteht.

Die gebräuchlichsten Methoden zur Umwandlung einer Kuchenmischung bestehen darin, das in der Anleitung angegebene Öl durch Butter zu ersetzen, Milch anstelle von Wasser zu verwenden und die Anzahl der Eier zu verdoppeln. Um den Geschmack wirklich zu verstärken, schlagen manche sogar vor, Mayonnaise oder Sauerrahm zur Kuchenmischung in Schachteln hinzuzufügen. Wenn Ihnen die Verbesserung des Geschmacks der Kuchenmischung in Schachteln jedoch wichtiger ist, versuchen Sie, Ihrem Teig einen Schuss Wodka hinzuzufügen. Sie werden von den Ergebnissen nicht enttäuscht sein.

Sie haben wahrscheinlich schon davon gehört, einem Obstkuchen oder Tiramisu Rum hinzuzufügen, aber bei beiden Desserts schmeckt man normalerweise den Alkohol. Das Hinzufügen von Wodka zu einer im Laden gekauften Kuchenmischung ist etwas anderes. Stattdessen wird der Alkohol mit dem Teig vermischt und in den Kuchen gebacken, sodass der saftige Geschmack vollständig verschwindet. Am Ende bleibt einfach ein Kuchen mit deutlich verbessertem Geschmack übrig.

Um der Kuchenmischung Wodka hinzuzufügen, können Sie ihn wie Vanilleextrakt behandeln und etwa einen Teelöffel zu Ihrem Teig hinzufügen. Alternativ können Sie anstelle des Wassers auch Wodka verwenden. Bei den meisten Kuchenmischungen in Schachteln ist die Zugabe von 1 Tasse Wasser erforderlich, das durch eine ¾ Tasse Wodka ersetzt werden kann. Sie können gerne fruchtigen oder aromatisierten Wodka verwenden, aber achten Sie darauf, nicht mehr als eine ¾ Tasse hinzuzufügen, es sei denn, Sie möchten tatsächlich die Bitterkeit des Alkohols schmecken.

Wenn Sie einer im Laden gekauften Kuchenmischung Wodka hinzufügen, passieren einige Dinge, die dazu führen, dass sie besser schmeckt. Da Alkohol im Gegensatz zu Wasser die Glutenentwicklung nicht beeinflusst, sorgt er für eine zartere Krume. Wodka ist außerdem ein natürliches Konservierungsmittel, wodurch Ihr Kuchen viel länger frisch und saftiger bleibt. Aber die Hauptwirkung, die Wodka auf im Laden gekaufte Kuchenmischung hat, hängt mit seiner Wirkung auf andere Geschmacksrichtungen zusammen.

Wodka eignet sich gut für Kuchen (und auch für die Herstellung von Tortenboden), da das Alkoholmolekül dem Zuckermolekül etwas ähnelt. Diese Ähnlichkeit verleiht Wodka nicht nur eine ausgeprägte Süße, sondern macht ihn auch chemisch mit verschiedenen Aromen und Geschmacksrichtungen kompatibel. Wenn Sie also Ihrem Kuchenteig Wodka hinzufügen, fügen Sie im Wesentlichen einen natürlichen Geschmacksverstärker hinzu. Während der Geschmack des Alkohols im Ofen verdunsten kann, hat die chemische Reaktion, die er hervorruft, nachhaltige Auswirkungen auf den resultierenden Geschmack des Kuchens.