Natürliche Lebensmittelkonservierungsmittel aus Glycerylmonostearat E471 für Brot/Kuchen/Kekse

Basisinformation

Modell Nr.	E471
Ressource	Natürliche Konservierungsstoffe
Calciumpropionat für den pH-Wert von Brot	7,0 - 9,0
Calciumpropionat-Standard	FCCIV
Calciumpropionat-Feuchtigkeit	8,0 %Max
Gesamtmonoglyceridgehalt %	40-42
Transportpaket	25 kg/Beutel;
Spezifikation	weißes Kristall- oder Kristallpulver
Warenzeichen	GY
Herkunft	China
HS-Code	2915509000
Produktionskapazität	10.000 t/Jahre

Produktbeschreibung

Weißes kristallines Granulat in Lebensmittelqualität, Calciumpropionat E282

Form:weißes Kristall- oder Caystallin-Pulver
Qualität: Lebensmittelqualität

Calciumpropionat

Lagerung: An einem lichtgeschützten, kühlen, trockenen und gut verschlossenen Ort aufbewahren.
Spezifikation:

NEIN.	Artikel	Standard (FCCIV)	Testergebnis
1	Aussehen	weißes kristallines Pulver	Übereinstimmung
2	Inhalt	≥99,0 %	99,72 %
3	Feuchtigkeit	≤8,0 %	7,60 %
4	Wasserunlösliche Materie	≤0,15 %	<0,15 %
5	Freie Säure als Propionsäure	≤0,11 %	<0,11 %
6	Freie Alkalien Natriumhydroxid	≤0,06 %	<0,06 %
7	Fluorid	≤0,003 %	<0,003 %
8	Mg¨as Magnesia	≤0,4 %	<0,4 %
9	Schwermetall ¨wie Pb	≤0,001 %	<0,001 %
10	Als Arsenoxid	≤0,0002 %	<0,0002 %
11	PH	7,0 - 9,0	8.2

1. Verwendung von Calciumpropionat
[1] Als Lebensmittelzusatzstoff ist es im Codex Alimentarius unter der E-Nummer 282 gelistet. Calciumpropionat wird als Konservierungsmittel in einer Vielzahl von Produkten verwendet, darunter unter anderem Brot, andere Backwaren, verarbeitetes Fleisch, Molke und andere Milchprodukte.
[2] In der Landwirtschaft wird es unter anderem zur Vorbeugung von Milchfieber bei Kühen und als Futterzusatz eingesetzt
[3] Propionate hindern Mikroben daran, die benötigte Energie zu produzieren, wie dies bei Benzoaten der Fall ist. Im Gegensatz zu Benzoaten benötigen Propionate jedoch kein saures Milieu.
[4] Calciumpropionat wird in Backwaren als Schimmelhemmer verwendet, typischerweise in einer Menge von 0,1–0,4 %.
[5] Calcium propionate can be used as a pesticide.