Was ist das „Spiel?“ von Bioworks

Aug 09, 2023

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Foto von Waldemar Brandt auf Unsplash

Das Lebensmitteltechnologie-Startup Chinova Bioworks gibt bekannt, dass sein Clean-Label-Lebensmittelkonservierungsmittel Chiber™ als erste Pilzfaser in die Liste der zugelassenen Inhaltsstoffe von Whole Foods Market aufgenommen wurde.

„Chiber verändert die Lebensmittelindustrie, indem es eine natürliche und wirksame Lösung zur Verlängerung der Haltbarkeit von Lebensmitteln und Getränken bietet.“

Chiber wird aus recycelten weißen Champignons hergestellt und ist ein natürlicher, umweltfreundlicher Extrakt, der die Haltbarkeit einer Vielzahl von Lebensmitteln und Getränken verlängert. Als Amerikas größter Einzelhändler für natürliche Lebensmittel führt Whole Foods Market ein strenges „Qualitätsstandards“-Programm durch, das sicherstellt, dass jede Zutat, die in seinen Geschäften erscheint, den Gesundheits- und Sicherheitsstandards des Unternehmens entspricht.

Nach einem gründlichen Bewerbungsprozess berichtet Chinova, dass es „überwältigend“ positive Rückmeldungen vom Bewertungsteam von Whole Foods erhalten hat und dass die Zutat nun in fünf Auflistungen enthalten ist: Chiber, Pilzfaser, aus Pilzen gewonnene Faser, Faser aus weißen Champignons und aus weißen Champignons gewonnen Faser.

„Whole Foods ist eine vertrauenswürdige Quelle für natürliche und biologische Produkte und wir sind stolz darauf, der einzige natürliche und saubere antimikrobielle Inhaltsstoff zu sein, der im Rahmen seines Programms zur Qualifizierung von Inhaltsstoffen zugelassen ist“, sagte David Brown, COO und Mitbegründer von Chinova Bioworks.

„Chiber erfüllt selbstverständlich seine strengen Standards für transparente und gesunde Inhaltsstoffe. Die Zulassung von Chiber für die Verwendung in Whole-Foods-Läden bietet Lebensmittel- und Getränkeherstellern eine Clean-Label-Lösung, um die Qualität und Frische ihrer Produkte zu verbessern und gleichzeitig Transparenz und Nachhaltigkeit zu erhöhen.“

Um Chiber zu erschaffen, nutzt das Startup nach eigenen Angaben ein patentiertes Verfahren zur Gewinnung von Ballaststoffen aus recycelten Pilzstängeln. Das resultierende Produkt ist ein Clean-Label-Konservierungsmittel, das einen Breitbandschutz gegen verderbnisverursachende Mikroorganismen bietet. Das Startup gibt an, dass Chiber™-Pilzextrakt derzeit in der gesamten Lebensmittel- und Getränkeindustrie eingesetzt wird, wo es sich problemlos in eine Vielzahl von Backwaren, Getränken, pflanzlichem Fleisch und pflanzlichen Milchprodukten integrieren lässt.

Die Zutat ist nicht nur biologisch, vegan und koscher, sondern auch allergikerfreundlich und hat keinen Einfluss auf den Geschmack, die Textur oder das Aussehen von Lebensmitteln. Das Unternehmen fügt hinzu, dass Chiber für die Verwendung in über 70 Ländern zugelassen ist, darunter den USA und Kanada.

Das in Kanada ansässige Unternehmen Chinova hat im vergangenen Jahr eine Serie-A-Finanzierung in Höhe von 6 Millionen US-Dollar eingeworben, um sein Team zu vergrößern und die Produktion von Chiber auszuweiten. Einen Monat später erhielt der Inhaltsstoff den GRAS-Status von der US-amerikanischen Food and Drug Administration, was darauf hinweist, dass das Produkt offiziell für die Verwendung in Lebensmittelanwendungen zugelassen wurde.

„Chiber verändert die Lebensmittelindustrie, indem es eine natürliche und wirksame Lösung zur Verlängerung der Haltbarkeit von Lebensmitteln und Getränken bereitstellt“, sagte Natasha Dhayagude, CEO und Mitbegründerin von Chinova Bioworks. „Dieser Meilenstein ist ein Beweis für Chinovas Engagement für die Bereitstellung innovativer und nachhaltiger Inhaltsstoffe, um den sich ständig weiterentwickelnden Bedürfnissen von Herstellern und Verbrauchern gerecht zu werden.“

Chinova wird vom 16. bis 19. Juli 2023 auf der IFT First in Chicago am Stand S0351 vertreten sein.