Warum sind Pfirsiche flauschig?

May 05, 2023

Flaum auf Früchten ist normalerweise ein schlechtes Zeichen, bei Pfirsichen ist das jedoch nicht der Fall. Die orangefarbene Steinfrucht ist berühmt für die dünne Schicht Flaumhaare, die ihre Außenseite bedeckt. Egal, ob Sie die samtige Haut genießen oder sie lieber abziehen möchten, Sie fragen sich vielleicht, warum Pfirsiche diese einzigartige Eigenschaft überhaupt entwickelt haben.

Während einige Pflanzen Dornen und Gift nutzen, um Raubtiere passiv abzuschrecken, wehren sich Pfirsiche mit Flaum. Laut allrecipes werden Insekten durch die feinen Borsten gereizt und bleiben daher nach der Landung auf den Früchten nicht lange haften. Dies hindert sie daran, aus dem weichen Fleisch eine Mahlzeit zuzubereiten oder ihre Eier darin abzulegen.

Neben der Schädlingsbekämpfung dient Pfirsichfussel auch als natürliches Konservierungsmittel. Die gleiche empfindliche Schale und das gleiche Fruchtfleisch, die Pfirsiche anfällig für hungrige Insekten machen, bergen unter bestimmten Umständen die Gefahr von Fäulnis. Da Wasser Bakterien begünstigt, kann überschüssige Feuchtigkeit auf Lebensmitteln den Verfall beschleunigen. Die winzigen Härchen auf Pfirsichen verzögern dies, indem sie Kondenswassertröpfchen sammeln und von der Fruchtschale fernhalten.

Im Gegensatz zu vielen Produkten, die im Supermarkt verkauft werden, sind moderne Pfirsiche nicht das Ergebnis selektiver Züchtung. In China gefundene versteinerte Gruben deuten darauf hin, dass Pfirsiche, die denen ähneln, die wir heute essen, im späten Pliozän ohne menschliches Eingreifen wuchsen. Das bedeutet nicht, dass wir in der jüngeren Geschichte nicht an der Ernte herumgebastelt haben. Nektarinen sind lediglich eine Pfirsichart, die wir so gezüchtet haben, dass sie glatt sind und daher anfälliger für Bedrohungen sind. Aber auch wenn es haarlose Versionen auf dem Markt gibt, besteht immer noch Nachfrage nach den flauschigen Pfirsichen, die seit Millionen von Jahren in der Natur gedeihen.

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